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A Associação dos Adeptos da Culinária Japonesa – AACJ - foi criada com o objetivo de agregar pessoas interessadas em conhecer, experimentar e adotar o hábito de consumir uma das culinárias mais sofisticadas, saudáveis e nutritivas do mundo.
Hoje este interesse é perceptível principalmente nas grandes cidades em função da preocupação global com a alimentação saudável e com a longevidade ... mas nem sempre foi assim.
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